ช็อกโกแลตออร์แกนิก vs ทั่วไป: ต่างกันยังไงในมุมสุขภาพ?
สารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ช็อกโกแลตโดยเฉพาะชนิดดาร์กมีสารฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจและความดันโลหิต นี่คือสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงการไหลเวียนเลือด ทั้งช็อกโกแลตออร์แกนิกและทั่วไปมีสารเหล่านี้ แต่ปริมาณขึ้นกับเปอร์เซ็นต์ของโกโก้และการแปรรูปมากกว่าแหล่งเพาะปลูกเสมอไป การเลือกช็อกโกแลตที่มีโกโก้สูงและผ่านการแปรรูปน้อยมักให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากกว่า แม้จะเป็นออร์แกนิกก็ยังต้องดูปริมาณน้ำตาลและไขมันรวมอยู่ดี เพราะสินค้าหวานหรือมีนมผสมอาจลดประโยชน์ของโกโก้ได้ การปนเปื้อนสารเคมีและโลหะหนัก ข้อได้เปรียบชัดเจนของสินค้าออร์แกนิกคือการจำกัดการใช้สารพิษจากการเกษตร เช่น สารกำจัดศัตรูพืชและยาฆ่าแมลง ซึ่งอาจตกค้างในผลิตภัณฑ์ได้ อย่างไรก็ตาม การรับรองออร์แกนิกไม่ได้การันตีว่าไม่มีสารตกค้างเลย…
