เมล็ดโกโก้ดิบ: ซูเปอร์ฟู้ดที่คุณมองข้ามในการอบขนม

เมล็ดโกโก้ดิบ หรือที่หลายคนเรียกว่า cacao nibs เป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเมล็ดโกโก้ที่ผ่านการหมักและอบแห้งโดยไม่ผ่านการคั่วจนเสียสารอาหาร. รสเข้ม ขมนิด ๆ และมีกลิ่นหอมคล้ายช็อกโกแลตเข้มข้น ทำให้เป็นวัตถุดิบที่น่าสนใจสำหรับคนรักการอบขนมที่ต้องการเพิ่มมิติของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ. นอกจากความอร่อยแล้ว เมล็ดโกโก้ดิบยังอัดแน่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แมกนีเซียม…